Osterrezepte

Osterrezepte mit Sauerteig: Hefezöpfe, Osterkränze und süße Brötchen. Perfekt für ein festliches Osterfrühstück.

Fluffige Dinkel Schokobrötchen mit Joghurt und Sauerteig

Fluffige Dinkel Schokobrötchen mit Joghurt und Sauerteig

Schokobrötchen sind die perfekte Gelegenheit, um schon zum Frühstück Schokolade zu naschen. Und mit diesen Dinkel Schokobrötchen mit Sauerteig zaubert ihr sogar noch eine gesündere Version. Sie sind weich und fluffig, nicht zu süß und haben eine zarte Kruste. Wenn ihr...

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Der perfekte Osterzopf mit Sauerteig

Der perfekte Osterzopf mit Sauerteig

Ein saftiger Brioche-Zopf darf bei keinem Osterbrunch fehlen. Für diesen Osterzopf mit Sauerteig braucht ihr keine Hefe und kein Backpulver. Der Teig wird nur mit Sauerteig fluffig und saftig. Außerdem kommt der Teig ohne Ei aus. Wenn ihr einen veganen Osterzopf...

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Bienenstich mit Puddingfüllung und Sauerteig

Bienenstich mit Puddingfüllung und Sauerteig

Der Sauerteigboden hat einen ähnliche Konsistenz wie ein klassischer Hefeteig. Trotzdem kommt der Teig ganz ohne Hefe und ohne Backpulver aus und wird nur mit Sauerteig getrieben. Gefüllt wird der Bienenstich mit einer cremigen Puddingfüllung aus Sahne und...

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Acht Osterrezepte mit Sauerteig

Acht Osterrezepte mit Sauerteig

Der Frühling steht vor der Tür und es ist höchste Zeit den Osterbrunch zu planen! Ich habe ein bisschen Inspiration für euch zusammen gesucht. Für alle die es deftig mögen, habe ich herzhafte Osternester oder saftige Karottenbrötchen für euch. Oder lieber süße...

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Herzhafte Osternester backen mit Sauerteig

Herzhafte Osternester backen mit Sauerteig

Ihr kennt sicher diese süßen kleinen Osternester aus Hefeteig, in deren Mitte genau ein buntes Osterei passt. Sie sind ein echter Hingucker für jeden Osterbrunch, aber das geht noch besser! Ich esse mein hartgekochtes Osterei am liebsten mit Salz und einem herzhaften...

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Saftiger Karottenkuchen mit altem Anstellgut

Saftiger Karottenkuchen mit altem Anstellgut

Die beste Sorte Frühjahrsputz ist die, bei der man ein Glas mit altem Anstellgut aus dem Kühlschrank nimmt und daraus einen richtig saftigen Karottenkuchen zaubert. Die besonders Motivierten unter euch können das Glas danach noch ausspülen und frischen Sauerteig...

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Vier Rezepte für süße Brötchen über Nacht

Vier Rezepte für süße Brötchen über Nacht

Auf meinem Blog haben sich schon so einige Rezepte für süße Brötchen angesammelt. Darunter sind Klassiker, wie Rosinenbrötchen und Schokobrötchen, aber ausgefallene Rezepte, wie Hotcrossbuns und Semlor - schwedische Fastnachtsbrötchen. Alle Rezepte kommen ohne Hefe...

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Saftigen Mohnzopf selber backen – mit Sauerteig

Saftigen Mohnzopf selber backen – mit Sauerteig

Selbstgebackener Mohnzopf mit Vanillepudding ist ein echter Osterklassisker. Dieser Sauerteigzopf mit saftiger Mohnfüllung kommt ohne Hefe und ohne Ei aus. Wenn ihr die Milch im Teig durch eine pflanzliche Alternative ersetzt, gelingt der Mohnzopf sogar vegan....

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Fluffige Sauerteig Babka mit Schokoladenfüllung

Fluffige Sauerteig Babka mit Schokoladenfüllung

Heute wird es schokoladig: Mit diesem Rezept zaubert ihr eine Sauerteig Babka. Der Teig gelingt ganz ohne Hefe und wird nur mit Sauerteig getrieben. Die Sauerteig Brioche ist dank eines Mehlkochstücks super fluffig und wird marmoriert von einer cremig-schokoladigen...

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Vegane Schokobrötchen mit Sauerteig – wie vom Bäcker

Vegane Schokobrötchen mit Sauerteig – wie vom Bäcker

Schokobrötchen sind für mich eine echte Kindheitserinnerung: Super softe Milchbrötchen mit kleinen Schokostückchen einzeln in Plastik eingeschweißt und mit einem ziemlich seltsamen Nachgeschmack. Heute habe ich quasi die Erwachsenenversion für euch. Weiche...

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Gesunde Karottenbrötchen über Nacht mit Sauerteig

Gesunde Karottenbrötchen über Nacht mit Sauerteig

Nichts gegen ein fluffiges Weizenbrötchen zum Frühstück, aber an manchen Tagen muss es ein bisschen mehr sein. Mehr Körner, mehr Vollkorn, mehr Substanz! Für solche Tage gibt es Karottenbrötchen mit Sauerteig und vielen Körnern. Beim Teig habe ich mich von einem...

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