Heute habe ich ein super leckeres Eiweißbrot mit Sauerteig für euch. Dieses Brot enthält mehr Eiweiß, als ein klassisches Brot. Dafür sorgen unter anderem Sojaflocken, Leinsamen und Mandeln. Trotzdem gibt es sicherlich viele Brote, die mehr Eiweiß enthalten, als...
Nach einem klassischen Faltenbrot mit Kräuterbutter habe ich heute eine neue Version für euch: Dinkel Zupfbrot gefüllt mit Tapenade. Der Teig enthält kein Weizen und keine Hefe. Er wird nur mit Sauerteig getrieben. Außerdem kommt die Zupfbrot Füllung ohne Butter aus....
Für dieses Dinkel Haferbrot habe ich mich an meinem Körnerbrot orientiert. Es enthält nur vier Zutaten: Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Salz und Sauerteigstarter (und Wasser natürlich). Das Vollkornbrot wird ohne Hefe locker und saftig. Dank des Vollkornmehls und...
Focaccia ist das ideale Sommerbrot! Eine gute Focaccia ist fluffig weich und eignet sich perfekt, um Grillsaucen, Dipps und Dressings aufzusaugen. Außerdem könnt ihr sie mit allem belegen, was der Kühlschrank oder der Garten hergibt: Tomaten, Zucchini, Oliven, Feta,...
Ich hab ein neues Lieblingsbrot! Dieses Landbrot könnte auch All-in-One-Brot heißen. Es ist fluffig und weich, wie ein Weizenbrot, aromatisch, wie eine Dinkelkruste und saftig wie ein Bauernbrot. Es ist ein reines Sauerteigbrot, das ganz ohne Hefe auskommt. Mit der...
Diese Sauerteigbaguettes waren quasi ein Unfall, aber ein ziemlich glücklicher! Nach der Mini-Version stand der französische Klassiker schon lange auf meiner Liste, aber herangetraut habe ich mich bisher noch nicht. Und auch diesmal wollte ich eigentlich nur ein...