Apfelkuchen ist ein echter Klassiker - egal ob mit Rührteig, Plunderteig oder Hefeteig. Nicht ganz so klassisch, aber nicht weniger lecker, ist Apfelkuchen mit Sauerteig. Der Teig für dieses Apfelkuchen Rezept schmeckt wie eine Mischung aus sehr weichen Brioche-Teig...
Kuchen mit Sauerteig
Saftige Kuchen mit Sauerteig: Aromatisch, leicht und unwiderstehlich. Perfekt für jeden Kuchenliebhaber. Unsere Rezepte sind einfach und lecker.
Kouglof – Saftiger Elsässer Gugelhupf mit Sauerteig
Elsässer Gugelhupf oder Kouglof ist ein Napfkuchen mit Rosinen. Klassischerweise wird er mit Hefe getrieben, aber ich habe natürlich eine Version mit Sauerteig für euch. Das Highlight ist die karamellisierte Mandelschicht auf dem französischen Kuchen. Darum werdet ihr...
Bienenstich mit Puddingfüllung und Sauerteig
Der Sauerteigboden hat einen ähnliche Konsistenz wie ein klassischer Hefeteig. Trotzdem kommt der Teig ganz ohne Hefe und ohne Backpulver aus und wird nur mit Sauerteig getrieben. Gefüllt wird der Bienenstich mit einer cremigen Puddingfüllung aus Sahne und...
Altes Anstellgut: Wiener Apfelstrudel mal anders
Warum Sauerteig in den Teig für einen Wiener Apfelstrudel? Das ist eine berechtigte Frage. Strudelteig braucht kein Triebmittel, deshalb könnt ihr in diesem Rezept prima euer altes Anstellgut verwerten. Aber viele Originalrezepte für Wiener Apfelstrudel nutzen einen...
Saftiger Zwetschgendatschi mit Sauerteigboden
Der Sommer geht langsam zu Ende, die Tage werden kürzer und die Temperaturen sinken. Zum Glück habe ich heute ein Trostpflaster für euch - so groß wie ein ganzes Backblech! Es gibt saftigen Zwetschgendatschi vom Blech mit einem dünnen Sauerteigboden. Wenn ihr, wie...