Sauerteigbrot

Hier findest du einfache Rezepte für selbstgemachtes Sauerteigbrot: Französische Sauerteig Baguettes, Vollkornbrote, Roggenbrote, Landbrote, Sauerteig Foccacia und Sauerteig Fladenbrote.

Französische Fougasse mit Sauerteig

Französische Fougasse mit Sauerteig

Wusstet ihr, dass Foccacia und Fougasse quasi entfernte Cousins sind? Das Wort Fougasse stammt nämlich vom altokzitanischen Wort fogatza ab. Und dieses Wort hat sich aus dem lateinischen Wort focacia entwickelt, was so viel wie "in der Herdasche Gebackenes" bedeutet....

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Fluffiges Kartoffel Toastbrot mit Sauerteig

Fluffiges Kartoffel Toastbrot mit Sauerteig

Ich liebe herzhaftes Vollkornbrot, aber genau so sehr freue ich mich über eine Scheibe Toastbrot mit Marmelade zum Frühstück. Und natürlich schmeckt selbstgebackenes Toastbrot um Welten besser als die gekaufte Variante. Diese Version mit Sauerteig und Kartoffeln...

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Fluffige Focaccia mit Sauerteig und Kartoffel

Fluffige Focaccia mit Sauerteig und Kartoffel

Focaccia ist nicht nur die perfekte Beilage zum Grillen, sondern auch eine ideale Grundlage für leckere Sandwiches. Deshalb backe ich frische Sauerteig Focaccia oft am Tag vor einer längeren Fahrt. Das geht besonders gut, weil der Teig lange geht und dabei kaum...

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Rezept für einfache Sauerteig Baguettes

Rezept für einfache Sauerteig Baguettes

Ganz ehrlich, mit Sauerteig Baguettes habe ich lange gekämpft, länger als mit Sauerteig Croissants. Entweder die Baguettes sind zu flachen Fladen verlaufen oder waren trocken, hart und an den schlimmsten Tagen manchmal sogar noch verbrannt. Aber nach langem Tüffteln...

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Gesundes Weltmeisterbrot Rezept mit Sauerteig

Gesundes Weltmeisterbrot Rezept mit Sauerteig

Ihr wisst ja schon, woher die Weltmeisterbrötchen ihren Namen haben (und wenn ihr es nicht wisst, könnt ihr es hier nachlesen). Wenn ihr keine Lust habt, jedes Brötchen einzeln zu formen, könnt ihr dieses Weltmeisterbrot mit Sauerteig backen. Es enthält keine Hefe und...

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Einkornbrot mit Sauerteig

Einkornbrot mit Sauerteig

Dieses Mischbrot aus frisch gemahlenem Einkornmehl, Weizenmehl und Sauerteig ist super locker und saftig. Durch das Einkornmehl bekommt das Brot eine hübsche gelbe Farbe. Den Teig für das Einkornbrot mit Sauerteig könnt ihr über Nacht ruhen lassen und am nächsten Tag...

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Rustikales Wurzelbrot mit Sauerteig und Walnüssen

Rustikales Wurzelbrot mit Sauerteig und Walnüssen

Wurzelbrote sind wie Baguettes, nur etwas einfacher zu Backen (wie ich finde). Sie eignen sich aber genau so gut als Beilage zum Grillen, beim Fondue oder zum Dippen in fruchtiges Olivenöl. Der Teig für das Wurzelbrot mit Sauerteig muss nicht geknetet werden und ruht...

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Handbrot Rezept wie vom Weihnachtsmarkt

Handbrot Rezept wie vom Weihnachtsmarkt

Heute habe ich wiedermal eine Leckerei aus Dresden für euch, der in letzter Zeit einen richtigen Hype erfahren hat: Handbrot. Wie der Dresdner Stollen kommt auch das Handbrot aus Dresden - auch wenn es nicht auf eine ganz so lange Geschichte zurückblicken kann. 2005...

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Walnussbrot mit Sauerteig – Rezept ohne Hefe

Walnussbrot mit Sauerteig – Rezept ohne Hefe

Dieses saftige Walnussbrot ohne Hefe ist ein ideales Anfängerbrot. Die Grundlage ist ein Weizenmischbrot mit Ruchmehl und Roggenvollkornmehl, das mit ganzen Walnüssen aufgepeppt wird. Die Nüsse werden in heißem Wasser eingeweicht. Das bringt zusätzliche Feuchtigkeit...

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