Frisch aus dem Ofen
Neue Rezepte mit Sauerteig bei Krümelig
Resteverwertung: Knuspriges Sauerteig Knäckebrot aus Dinkelmehl
Dieses knusprige Sauerteig Knäckebrot ist eines meiner Lieblingrezepte. Es hat seinen festen Platz in unserem Vorratsschrank, weil es richtig gelagert ewig haltbar ist. Wir überbrücken damit Brotengpässe zuhause, servieren es unseren Gästen mit verschiedenen Dipps und...
Rezept für Erdnussbutter Kekse mit Sauerteigresten
Ich habe einen ziemlich hohem Verbrauch an Erdnussmus: Zum Frühstück über dem Müsli, in Datteln gefüllt mit einer Prise Salz oder als Topping für alle möglichen Reisgerichte. Es wurde also höchste Zeit, dass Erdnussbutter auch in meine Keksdose einzieht - und zwar mit...
Rustikales Wurzelbrot mit Sauerteig – Einfaches Rezept
Diese Wurzelbrote mit Sauerteig sind aus Frustration entstanden. Bei keinem anderen Rezept hatte ich so viele Fehlversuche, wie bei klassischen Sauerteig Baguettes. Egal, was ich versucht habe - ich habe es nie geschafft, gleichmäßig geformte Baguettes aus dem Ofen zu...
Grundlagen
Backen
mit Sauerteig
In unseren Grundlagen-Artikeln erfahrt ihr, wie ihr euren eigenen Sauerteigstarter züchtet, wie ihr ihn füttert und wie ihr damit leckere Brote, Brötchen und süße Teilchen zaubern könnt.
Sommerrezepte mit Sauerteig
Knusprige Dinkel Baguettes mit Sauerteig backen
Diese Dinkel Baguettes mit Sauerteig waren quasi ein Unfall, aber ein ziemlich glücklicher! Nach der Mini-Version stand der französische Klassiker schon lange auf meiner Liste, aber herangetraut habe ich mich bisher noch nicht. Und auch diesmal wollte ich eigentlich...
Rabarberbullar – Schwedische Sauerteig Schnecken mit Rhabarber
Rhabarberzeit ist meine liebste Zeit! Nicht nur, Rhabarber ein so vielseitiges Obst ist ist - ich denke da an fluffige Kuchen, süßes Kompott und spritzigen Sirup - sondern auch, weil jetzt der lange Winter ganz offiziell vorbei ist und der ganze Sommer noch vor uns...
Zwetschgen Mohn Schnecken mit Streuseln – mit Sauerteig
Diese Zwetschgen Mohn Schnecken mit Sauerteig vereinen das Beste von Zwetschgendatschi, Mohnzopf und Zimtschnecken mit einander: Fluffige Brioche Schnecken mit einer cremigen Mohnfüllung und fruchtigen Zwetschgen unter knusprigen Streuseln. Das Rezept ist perfekt für...
Hey, schön, dass du hier bist! 🧡
Ich bin Theresa und ich backe – am liebsten mit Sauerteig. Auf meinem Blog Krümelig teile ich meine liebsten Rezepte mit dir.
Sauerteig, aber süß!
Wusstet ihr, dass man mit Sauerteig nicht nur Brot und Brötchen, sondern auch Süßes backen kann? Du kannst die Hefe in fast allen Rezepten durch aktives Anstellgut ersetzen.
Hamburger Franzbrötchen aus Croissantteig mit Sauerteig
Warum gibt es Franzbrötchen nicht in süddeutschen Bäckereien? Das ist ein echtes Versäumnis, wenn ihr mich fragt. Franzbrötchen sind eines meiner liebsten Plunderteilchen. Wahrscheinlich, weil sie das beste aus Croissants und Zimtschnecken miteinander vereinen. Umso...
Die besten schwedischen Kardamom Knoten mit Sauerteig
Langsam ist der Herbst wirklich da und das bedeutet: Zeit für Kardamom Knoten. Diese schwedischen Kardamom Knoten mit Sauerteig sind das perfekte Soulfood für regnerische Herbsttage. Sie sind weich und fluffig, würzig und nicht zu süß. In Schweden gehören...
Fluffige Sauerteig Zimtschnecken – Besser als bei IKEA
"Besser als bei IKEA" hat mein erster Testesser gesagt, als er in eine Sauerteig Zimtschnecke gebissen hat. Wenn ihr mich (großer IKEA-Zimtschnecken-Fan) fragt, ist das das ultimative Kompliment. Die Sauersteigvariante der schwedischen Kanelbullar hat alles, was eine...
Brote mit Sauerteig
Resteverwertung: Knuspriges Sauerteig Knäckebrot aus Dinkelmehl
Dieses knusprige Sauerteig Knäckebrot ist eines meiner Lieblingrezepte. Es hat seinen festen Platz in unserem Vorratsschrank, weil es richtig gelagert ewig haltbar ist. Wir überbrücken damit Brotengpässe zuhause, servieren es unseren Gästen mit verschiedenen Dipps und...
Rustikales Wurzelbrot mit Sauerteig – Einfaches Rezept
Diese Wurzelbrote mit Sauerteig sind aus Frustration entstanden. Bei keinem anderen Rezept hatte ich so viele Fehlversuche, wie bei klassischen Sauerteig Baguettes. Egal, was ich versucht habe - ich habe es nie geschafft, gleichmäßig geformte Baguettes aus dem Ofen zu...
Dinkel Toast mit Sauerteig selber backen – einfaches Rezept
Das heutige Rezept ist eine Version von meinem Rezept für Weizen Toastbrot für alle, die auf klassisches Weizenmehl verzichten möchten oder müssen und für alle, die - wie ich - den nussigen Geschmack von Dinkel mögen. Dieser Dinkel Toast mit Sauerteig besteht aus...
Knusprige Brötchen mit Sauerteig
Fluffige Dinkel Brötchen mit Sauerteig – Rosenbrötchen
Rosenbrötchen haben nicht nur einen schönen Namen, sondern machen auch optisch einiges. Für die knusprig Kruste und die fluffige Krume sorgt der Natursauerteig. Ein hoher Vollkornanteil und das Dinkelmehl verleihen den Brötchen einen nussigen Geschmack. Das Rezept...
Schwäbische Seelen mit Sauerteig – Mit langer Teigführung
Der Teig für die schwäbischen Seelen besteht eigentlich nur aus Wasser, Mehl (in diesem Fall Dinkel- und Weizenmehl), Salz und Sauerteig. Ein hoher Wasseranteil, Kümmel, grobes Salz und vor allem eine lange, kalte Teigführung verleihen den rustikalen Brötchen einen...
Vollkornbrötchen mit Sauerteig wie vom Bäcker
Eines meiner liebsten Küchengeräte meine Getreidemühle*. Sie ist nicht nur wunderhübsch, sondern leistet seit Jahren treue Dienste. So auch bei diesem Rezept für knusprige Vollkornbrötchen mit Sauerteig. Sie bestehen nur aus Vollkornmehl (in meinem Fall selbst...
Resterezepte mit altem Anstellgut
Resteverwertung: Knuspriges Sauerteig Knäckebrot aus Dinkelmehl
Dieses knusprige Sauerteig Knäckebrot ist eines meiner Lieblingrezepte. Es hat seinen festen Platz in unserem Vorratsschrank, weil es richtig gelagert ewig haltbar ist. Wir überbrücken damit Brotengpässe zuhause, servieren es unseren Gästen mit verschiedenen Dipps und...
Rezept für Erdnussbutter Kekse mit Sauerteigresten
Ich habe einen ziemlich hohem Verbrauch an Erdnussmus: Zum Frühstück über dem Müsli, in Datteln gefüllt mit einer Prise Salz oder als Topping für alle möglichen Reisgerichte. Es wurde also höchste Zeit, dass Erdnussbutter auch in meine Keksdose einzieht - und zwar mit...
Schnelle Tortilla Wraps mit Sauerteig selber machen
Tortilla Wraps mit Sauerteig sind seit kurzem meine engsten Verbündeten, wenn es um Lebensmittelverschwendung und Mealprep geht. Wenn der Kühlschrank nur noch „ein bisschen von allem“ hergibt, mache ich Wraps zum Mittagessen: Übrig gebliebenes Ofengemüse, das letzte...