Frisch aus dem Ofen
Neue Rezepte mit Sauerteig bei Krümelig
Laugenbrötchen wie vom Bäcker – Mit Sauerteig
Ich bin in Bayern aufgewachsen. Es überrascht euch also wahrscheinlich nicht, wenn ich euch verrate, dass mein absolutes Lieblingsgebäck die Breze ist. Die perfekte Breze habe ich bisher noch nicht hinbekommen, aber bis es soweit ist, vertröste ich euch und mich mit...
Früchtebrot mit Sauerteig: Das beste Rezept
Früchtebrot ist eines meiner liebsten Weihnachtsrezepte. Es enthält keinen Zucker und ist deshalb eine prima Abwechslung zu all den süßen Plätzchen, Stollen und Lebkuchen. Dieses Rezept ist ein eher "herzhaftes" gehaltvolles Früchtebrot mit Sauerteig. Es enthält...
Naan Brot – Einfaches Grundrezept mit Sauerteig
Ich liebe indisches Essen: Die Gewürze, die Aromen und die Fladenbrote! Mein Favorit sind Naan Brote. Nach dem Abitur habe ich eine längere Reise nach Indien gemacht und in Rajasthan auch einen Kochkurs gemacht. Dort habe ich gelernt, wie man fluffige Naan Brote über...
Grundlagen
Backen
mit Sauerteig
In unseren Grundlagen-Artikeln erfahrt ihr, wie ihr euren eigenen Sauerteigstarter züchtet, wie ihr ihn füttert und wie ihr damit leckere Brote, Brötchen und süße Teilchen zaubern könnt.
Weihnachtsrezepte mit Sauerteig
Früchtebrot mit Sauerteig: Das beste Rezept
Früchtebrot ist eines meiner liebsten Weihnachtsrezepte. Es enthält keinen Zucker und ist deshalb eine prima Abwechslung zu all den süßen Plätzchen, Stollen und Lebkuchen. Dieses Rezept ist ein eher "herzhaftes" gehaltvolles Früchtebrot mit Sauerteig. Es enthält...
Süße Martinsgänse mit Sauerteig backen
Nachdem ich letztes Jahr für den Martinstag Weckmänner gebacken habe, sind es dieses Jahr süße Martinsgänse mit Sauerteig geworden. Ich bin im Südosten von Bayern aufgewachsen. In meiner Kindheit gab es nach dem Laternenumzug immer eine süße Martinsgans und einen...
Der beste Quarkstollen mit Sauerteig
Nachdem ich letztes Jahr einen klassischen Christstollen nach Dresdner Art gebacken habe, habe ich dieses Jahr einen "schnellen" Quarkstollen mit Sauerteig für euch. Wirklich schnell ist das Rezept natürlich nicht. Jedes Sauerteiggebäck braucht seine Zeit, um weich...
Hey, schön, dass du hier bist! 🧡
Ich bin Theresa und ich backe – am liebsten mit Sauerteig. Auf meinem Blog Krümelig teile ich meine liebsten Rezepte mit dir.
Sauerteig, aber süß!
Wusstet ihr, dass man mit Sauerteig nicht nur Brot und Brötchen, sondern auch Süßes backen kann? Du kannst die Hefe in fast allen Rezepten durch aktives Anstellgut ersetzen.
Früchtebrot mit Sauerteig: Das beste Rezept
Früchtebrot ist eines meiner liebsten Weihnachtsrezepte. Es enthält keinen Zucker und ist deshalb eine prima Abwechslung zu all den süßen Plätzchen, Stollen und Lebkuchen. Dieses Rezept ist ein eher "herzhaftes" gehaltvolles Früchtebrot mit Sauerteig. Es enthält...
Süße Martinsgänse mit Sauerteig backen
Nachdem ich letztes Jahr für den Martinstag Weckmänner gebacken habe, sind es dieses Jahr süße Martinsgänse mit Sauerteig geworden. Ich bin im Südosten von Bayern aufgewachsen. In meiner Kindheit gab es nach dem Laternenumzug immer eine süße Martinsgans und einen...
Streuselbrötchen wie vom Bäcker backen – mit Sauerteig
Heute habe ich super einfache süße Teilchen von euch: Streuselbrötchen mit Sauerteig. Als Basis habe ich den Teig für meine Schokobrötchen mit Sauerteig verwendet. Getoppt werden die fluffigen Brötchen mit einer knusprigen Schicht aus Butterstreuseln. Das Rezept...
Brote mit Sauerteig
Früchtebrot mit Sauerteig: Das beste Rezept
Früchtebrot ist eines meiner liebsten Weihnachtsrezepte. Es enthält keinen Zucker und ist deshalb eine prima Abwechslung zu all den süßen Plätzchen, Stollen und Lebkuchen. Dieses Rezept ist ein eher "herzhaftes" gehaltvolles Früchtebrot mit Sauerteig. Es enthält...
Naan Brot – Einfaches Grundrezept mit Sauerteig
Ich liebe indisches Essen: Die Gewürze, die Aromen und die Fladenbrote! Mein Favorit sind Naan Brote. Nach dem Abitur habe ich eine längere Reise nach Indien gemacht und in Rajasthan auch einen Kochkurs gemacht. Dort habe ich gelernt, wie man fluffige Naan Brote über...
Das einfachste Roggenvollkornbrot der Welt – mit Sauerteig
Roggenbrote sind die einfachste Variante von Sauerteigbroten. Ich habe anfangs fast nur Roggenbrote gebacken. Der Teig für dieses Roggenvollkornbrot mit Sauerteig muss nicht geknetet und nicht einmal gedehnt und gefaltet werden. Außerdem geben die Mikronährstoffe im...
Knusprige Brötchen mit Sauerteig
Laugenbrötchen wie vom Bäcker – Mit Sauerteig
Ich bin in Bayern aufgewachsen. Es überrascht euch also wahrscheinlich nicht, wenn ich euch verrate, dass mein absolutes Lieblingsgebäck die Breze ist. Die perfekte Breze habe ich bisher noch nicht hinbekommen, aber bis es soweit ist, vertröste ich euch und mich mit...
Naan Brot – Einfaches Grundrezept mit Sauerteig
Ich liebe indisches Essen: Die Gewürze, die Aromen und die Fladenbrote! Mein Favorit sind Naan Brote. Nach dem Abitur habe ich eine längere Reise nach Indien gemacht und in Rajasthan auch einen Kochkurs gemacht. Dort habe ich gelernt, wie man fluffige Naan Brote über...
Fluffige Buchweizen Dinkel Brötchen ohne Hefe
Ich experimentiere gerade ein bisschen mit Buchweizen und war ganz begeistert von diesen knusprigen Buchweizen Dinkel Brötchen mit Sauerteig. Buchweizen enthält kein Gluten, deshalb werden die Buchweizenbrötchen nie so fluffig und weich, wie Weizenbrötchen. Wenn das...
Resterezepte mit altem Anstellgut
Das beste Rezept für Sauerteig Brownies ohne Ei
Heute wird es schokoladig! Sauerteig Brownies sind (neben Zimtschnecken) eine meiner liebsten Leckereien für den Herbst. Sie sind außen knusprig und innen weich und cremig. Noch leicht warm sind sie die perfekte Belohnung nach einem langen Spaziergang im Wald. Ich hab...
Die besten Cantuccini mit Sauerteigresten
Eigentlich bemühe ich mich darum meinen Sauerteig so zu führen, dass so wenig wie möglich übrigbleibt. Einmal pro Woche wird gefüttert und die restliche Zeit wohnt er im Kühlschrank. Aber manchmal kommt das Leben dazwischen und der Starter im Glas wird einfach nicht...
Einfaches Rezept für Omas Apfelpfannkuchen mit Sauerteigresten
Der Herbst ist die perfekte Zeit für Comfort Food. Apfelpfannkuchen wecken bei mir Kindheitserinnerungen an verregnete Nachmittage bei meinen Großeltern. Sie schmecken wie süße Bratäpfelchen umhüllt von einem weichen fluffigen Teig. Noch leckerer werden sie, wenn ihr...