Frisch aus dem Ofen
Neue Rezepte mit Sauerteig bei Krümelig
Fluffiges Früchtebrot mit Sauerteig – Weihnachtsstuten
Heute zeige ich euch eines meiner allerliebsten Weihnachtsrezepte. Ich habe es letztes Jahr so oft gebacken, dass meine Familie es irgendwann nicht mehr sehen konnten. Seit ein paar Wochen freuen wir uns aber schon wieder alle auf das erste Früchtebrot des Jahres....
Martinsbrezel Rezept mit Sauerteig – wie vom Bäcker
In den letzten Jahren habe ich zum Martinstag Weckmänner und Martinsgänse mit Sauerteig gebacken. Und dann hat mir jemand von euch geschrieben und sich ein Rezept für Martinsbrezeln mit Sauerteig gewünscht. Ich kannte den Brauch vorher nicht, aber für süßes Sauerteig...
Gesunde Weltmeisterbrötchen mit Sauerteig selber backen
Wusstet ihr, dass Jürgen Klinsmann gelernter Bäcker ist und dass wir ihm die Weltmeisterbrötchen zu verdanken haben? Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim hat die Körnerbrötchen nach dem WM-Sieg 1990 in Italien erfunden und vom Nationalspieler Klinsmann...
Grundlagen
Backen
mit Sauerteig
In unseren Grundlagen-Artikeln erfahrt ihr, wie ihr euren eigenen Sauerteigstarter züchtet, wie ihr ihn füttert und wie ihr damit leckere Brote, Brötchen und süße Teilchen zaubern könnt.
Herbstrezepte mit Sauerteig
Martinsbrezel Rezept mit Sauerteig – wie vom Bäcker
In den letzten Jahren habe ich zum Martinstag Weckmänner und Martinsgänse mit Sauerteig gebacken. Und dann hat mir jemand von euch geschrieben und sich ein Rezept für Martinsbrezeln mit Sauerteig gewünscht. Ich kannte den Brauch vorher nicht, aber für süßes Sauerteig...
Apfeltaschen mit Sauerteig – Plundergebäck wie vom Bäcker
Diese Apfeltaschen schmecken nach Kindheit, aber nicht nach meiner, sondern nach der Kindheit von meiner Oma. Das liegt vor allem an den Äpfeln, die ich für die Füllung verwendet habe. Vor dem Haus, in dem meine Oma aufgewachsen ist, stand ein großer Apfelbaum. Als...
Zwetschgenschnecken mit Mohn, Pudding & Streuseln
Diese Zwetschgen Mohn Schnecken mit Sauerteig vereinen das Beste von Zwetschgendatschi, Mohnzopf und Zimtschnecken mit einander: Fluffige Brioche Schnecken mit einer cremigen Mohnfüllung und fruchtigen Zwetschgen unter knusprigen Streuseln. Das Rezept ist perfekt für...
Hey, schön, dass du hier bist! 🧡
Ich bin Theresa und ich backe – am liebsten mit Sauerteig. Auf meinem Blog Krümelig teile ich meine liebsten Rezepte mit dir.
Sauerteig, aber süß!
Wusstet ihr, dass man mit Sauerteig nicht nur Brot und Brötchen, sondern auch Süßes backen kann? Du kannst die Hefe in fast allen Rezepten durch aktives Anstellgut ersetzen.
Fluffiges Früchtebrot mit Sauerteig – Weihnachtsstuten
Heute zeige ich euch eines meiner allerliebsten Weihnachtsrezepte. Ich habe es letztes Jahr so oft gebacken, dass meine Familie es irgendwann nicht mehr sehen konnten. Seit ein paar Wochen freuen wir uns aber schon wieder alle auf das erste Früchtebrot des Jahres....
Martinsbrezel Rezept mit Sauerteig – wie vom Bäcker
In den letzten Jahren habe ich zum Martinstag Weckmänner und Martinsgänse mit Sauerteig gebacken. Und dann hat mir jemand von euch geschrieben und sich ein Rezept für Martinsbrezeln mit Sauerteig gewünscht. Ich kannte den Brauch vorher nicht, aber für süßes Sauerteig...
Original Wiener Kipferl mit Sauerteig
Das Wiener Kipferl ist ein typisches österreichisches Handgebäck. Bei mir weckt es viele schöne Erinnerungen an meine Studienzeit in der schönsten Stadt der Welt, wo man die mürben Kipferl an jeder Ecke kaufen kann. Ob das Wiener Kipferl auch ursprünglich aus Wien...
Brote mit Sauerteig
Einfaches Rezept für Kefir Brot mit Sauerteig
In den letzten Wochen war es sehr ruhig auf KRÜMELIG. Ich bin umgezogen und hatte keine Zeit und zeitweise auch keinen Backofen, um an neuen Rezepten zu tüfteln. In dieser Zeit hatte ich die Idee für dieses Kefir Brot mit Sauerteig. Ich habe es dann einmal im Haus...
Einfaches Sechskornbrot mit Sauerteig selber backen
Warum für eine Mehlsorte entscheiden, wenn man sechs haben kann? Dieses Sechskornbrot mit Sauerteig besteht aus Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Hafer und Einkorn. Zusätzliches Aroma bringen Backmalz und Sauerteig. Ein Brühstück aus Roggenschrot sorgt dafür, dass die...
Handbrot mit Sauerteig – Rezept wie vom Weihnachtsmarkt
Heute habe ich wiedermal eine Leckerei aus Dresden für euch, die in letzter Zeit einen richtigen Hype erfahren hat: Handbrot. Wie der Dresdner Stollen kommt auch das Handbrot aus Dresden - auch wenn es nicht auf eine ganz so lange Geschichte zurückblicken kann. 2005...
Knusprige Brötchen mit Sauerteig
Gesunde Weltmeisterbrötchen mit Sauerteig selber backen
Wusstet ihr, dass Jürgen Klinsmann gelernter Bäcker ist und dass wir ihm die Weltmeisterbrötchen zu verdanken haben? Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim hat die Körnerbrötchen nach dem WM-Sieg 1990 in Italien erfunden und vom Nationalspieler Klinsmann...
Rustikale Roggenbrötchen mit Sauerteig – Rezept wie vom Bäcker
Diese rustikalen Roggenbrötchen mit Sauerteig sind seit Jahren ein fester Bestandteil in unserem sonntäglichen Brötchenkorb. Wenn ich Samstags noch nicht weiß, welche Brötchen es am Sonntag gibt, dann lande ich oft bei diesem Rezept. Den Teig könnt ihr am Vortag...
Original Wiener Kipferl mit Sauerteig
Das Wiener Kipferl ist ein typisches österreichisches Handgebäck. Bei mir weckt es viele schöne Erinnerungen an meine Studienzeit in der schönsten Stadt der Welt, wo man die mürben Kipferl an jeder Ecke kaufen kann. Ob das Wiener Kipferl auch ursprünglich aus Wien...
Resterezepte mit altem Anstellgut
Resteverwertung: Knuspriges Sauerteig Knäckebrot aus Dinkelmehl
Dieses knusprige Sauerteig Knäckebrot ist eines meiner Lieblingrezepte. Es hat seinen festen Platz in unserem Vorratsschrank, weil es richtig gelagert ewig haltbar ist. Wir überbrücken damit Brotengpässe zuhause, servieren es unseren Gästen mit verschiedenen Dipps und...
Rezept für Erdnussbutter Kekse mit Sauerteigresten
Ich habe einen ziemlich hohem Verbrauch an Erdnussmus: Zum Frühstück über dem Müsli, in Datteln gefüllt mit einer Prise Salz oder als Topping für alle möglichen Reisgerichte. Es wurde also höchste Zeit, dass Erdnussbutter auch in meine Keksdose einzieht - und zwar mit...
Schnelle Tortilla Wraps mit Sauerteig selber machen
Tortilla Wraps mit Sauerteig sind seit kurzem meine engsten Verbündeten, wenn es um Lebensmittelverschwendung und Mealprep geht. Wenn der Kühlschrank nur noch „ein bisschen von allem“ hergibt, mache ich Wraps zum Mittagessen: Übrig gebliebenes Ofengemüse, das letzte...