Mit kaum einem anderen Brot kann man so viel Eindruck schinden, wie mit einem selbst gebackenem Baguette. Es ist das perfekte Mitbringsel zum Grillabend oder zum weihnachtlichen Fondue-Essen. Mit diesen einfachen Rezepten gelingen euch rustikale Wurzelbrote, französische Baguettes oder Dinkel Baguettes.
Einfache Sauerteig Baguettes über Nacht
Nach langem Tüffteln und Testen habe ich heute dieses einfache Rezept für knusprige Sauerteig Baguettes für euch. Dank regelmäßigem Dehnen und Falten bekommt der Teig trotz hohem Wasseranteil genug Stabilität, um seine Form zu halten. Ihr intensives Aroma und ihre offene Krume bekommen die Baguettes durch einen Vorteig und eine besonders lange Teigführung über Nacht. Der Teig für die Baguettes gelingt ohne Hefe.
Dinkelbaguette mit Sauerteig
Der Teig für die Dinkelbaguettes ist schnell und einfach gemacht. Nach ein paar mal dehnen und falten könnt ihr ihn über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Die lange Teigführung sorgt sorgt für aromatische Baguettes mit einer knusprigen Kruste und einer offenen Krume. Das Rezept gelingt ganz ohne Hefe und wird nur mit Natursauerteig gelockert. Ein Brühstück sorgt außerdem dafür, dass die Sauerteig Baguettes lange frisch und saftig bleiben.
Rezept für Baguette Tradi’graines – Rustikale Körner Baguettes mit Sauerteig
Wenn auf der Suche nach etwas gesünderen Sauerteig Baguettes seid, dann probiert doch mal diese französischen Körner Baguettes Tradi'graines. Sie sind fast so locker und luftig, wie normale Baguettes, aber enthalten zusätzlich ein Quellstück aus Leinsamen, Sesam und Chiasamen. Die Körner sorgen dafür, dass die Baguettes auch nach drei bis vier Tagen noch frisch und saftig sind. Das Rezept enthält keine Hefe, sondern nur Natursauerteig. Dank einer langen Teigruhe werden die Sauerteig Baguettes außerdem besonders aromatisch. Lasst es euch schmecken!
Rustikales Wurzelbrot mit Sauerteig und Walnüssen
Die Optik der Wurzelbrote mit Sauerteig entsteht, indem die Enden der Brote in entgegengesetzte Richtungen eingedreht werden. Dadurch reißen die Wurzelbrote beim Backen rustikal ein und müssen nicht eingeschnitten werden. Dieses Rezept kommt ohne Hefe aus, aber enthält Walnüsse und Roggenvollkornmehl.
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