Für diese Rezepte braucht es eigentlich keinen Anlass und nicht nur Mütter freuen sich über saftigen Bienenstich, fluffige Brioche-Schnecken mit Mandelfüllung, überbackene Brioche-Scheiben und knusprige Mandelcroissants. Aber wenn ihr noch auf der Suche nach süßen Rezepten für den Muttertag seid, dann werdet ihr hier auf jeden Fall fündig.
Bienenstich mit Sauerteig und Puddingfüllung
Der Sauerteigboden hat einen ähnliche Konsistenz wie ein klassischer Hefeteig. Trotzdem kommt der Teig ganz ohne Hefe und ohne Backpulver aus und wird nur mit Sauerteig getrieben. Gefüllt wird der Bienenstich mit einer cremigen Puddingfüllung aus Sahne und Vanillepudding. Für den Crunch sorgt ein knusprig karamelliges Topping aus Mandeln, Butter, Zucker und Honig. Dieser Bienenstich mit Puddingfüllung und Sauerteig ist der perfekte Kuchen ein gemütliches Kaffeekränzchen am Muttertag.
Französische Mandelcroissants mit knuspriger Frangipane
Mandelcroissants sind vielleicht sogar noch dekadenter als klassische Croissants. Kaum zu glauben, dass es sich dabei eigentlich um ein Resterezept handelt. Die französische Mandelcreme Frangipane haucht alten Croissants wieder frisches Leben ein. Durch eine zweite Runde im Backofen werden sie außen knusprig und innen wieder zart und blättrig.
Bostock – Überbackene Briochescheiben mit frischen Beeren
Bostock ist ein französisches Gebäck. Das Konzept ist ähnlich wie Frenchtoast, nur wird das Brot für Bostock nicht in der Pfanne gebraten. Die Briochescheiben werden in Sirup getränkt, mit Marmelade bestrichen und mit einer Mandelcreme überbacken. Wenn ihr mich fragt: Viiiel besser als Frenchtoast!
Brioche-Schnecken mit Mandelfüllung und Sauerteig
Wenn es draußen stürmt und der Regen gegen die Scheibe prasselt, ist der perfekte Tag für fluffige Brioche-Schnecken frisch aus dem Ofen und einer heißen Tasse Tee. Aber es müssen nicht immer Zimtschnecken sein. Wie wäre es stattdessen mit einer französischen Mandelcreme und einer Kruste aus knusprigen Mandelsplittern. Diese Sauerteig-Schnecken sind gefüllt mit süßer Frangipane. Der Brioche-Teig kommt ohne Hefe aus und ruht über Nacht im Kühlschrank.
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