Drei Rezepte für gesunde Kekse mit Sauerteigresten

Heute habe ich drei gesunde Keks-Rezepte mit altem Anstellgut für euch. Die südafrikanischen Rusks, gesunden Müslikekse und schwedischen Haferkekse sind nicht nur super lecker und einfach gemacht, sondern können auch eine kleine Zwischenmahlzeit ersetzen. Alle Rezepte enthalten Sauerteigreste und Haferflocken und können auch vegan gebacken werden. Außerdem sind die Kekse lange haltbar und lassen sich prima auf Vorrat backen und für unterwegs einpacken.

südafrikanische Rusks mit altem Anstellgut

Rezept für südafrikanische Rusks – Kekse mit Sauerteig

Südafrikanische Rusks sind eine Art Zwieback, also ein zweimal gebackener Keks. Durch die zweite Runde im Backofen werden die Kekse knusprig und trocken und dadurch besonders lange haltbar. Ähnlich wie italienische Cantuccini eignen sich die Rusks deshalb besonders gut, um sie in Kaffee oder Tee zu tunken. Dieses Rezept wird mit altem Anstellgut gebacken. Das gibt den Keksen zusätzliches Aroma und Triebkraft. Wenn ihr statt Butter und Milch pflanzliche Alternativen verwendet, könnt ihr die Rusks auch vegan backen.

Gesunde Müsli Kekse mit Sauerteig

Rezept für gesunde Müsli Kekse mit Sauerteig

Mit diesem Rezept für gesunde Müslikekse mit Sauerteig könnt ihr ganz einfach eure Sauerteigreste verwerten. Außerdem sind sie schnell und einfach gemacht, sind weizenfrei, lassen sich super auf Vorrat backen und enthalten gute und nährstoffreiche Zutaten, wie Haferflocken, Kerne und Vollkornmehl.

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    Schwedische Haferkekse frisch aus dem Ofen

    Schwedische Haferkekse mit Sauerteig

    Ein Besuch beim Schwedenshop ist ein fester Bestandteil bei jedem IKEA-Besuch, zumindest für mich. In meinem Korb landen vegane Köttbullar, Hotdogs und mindestens eine warme Zimtschnecke. Was ich zukünftig nicht mehr kaufen werde: Schwedische Haferkekse. Sie sind so einfach und schnell selbstgemacht und in dieser Sauerteigversion ist es auch noch eine tolle Möglichkeit altes Anstellgut zu verwerten. Ich nutze meistens Alsan statt Butter und ist das Keksrezept sogar vegan.

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      Ich bin Theresa und ich backe – am liebsten mit Sauerteig. Auf meinem Blog Krümelig teile ich meine liebsten Rezepte mit dir.

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