Schwedische Haferkekse mit Sauerteig
Die schwedischen Haferkekse sind einfach und schnell selbstgemacht und in dieser Sauerteigversion ist es auch eine tolle Möglichkeit altes Anstellgut zu verwerten. Verwendet man statt Butter eine pflanzliche Alternative, ist das Rezept sogar vegan.
Ingredients
- 225 g Haferflocken
- 80 g Weizenmehl
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Sauerteigstarter
- 180 g Butter oder vegane Butter
Instructions
- Den Ofen auf 180 ℃ Umluft vorheizen.
- Haferflocken, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer großen Schüssel verschmischen.
- Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Sauerteigstarter zu den trockenen Zutaten geben.
- Den Teig zu einer homogenen Masse vermischen.
- Den Teig zu zirka 22 Kugeln formen und mit genügend Abstand auf einen Backblech verteilen.
- Die Kugeln mit der Handfläche flach drücken.
- Die Kekse zirka 12 Minuten knusprig backen. Sobald sich die Ränder leicht goldbraun färben, sind die Haferkekse fertig.
- Viel Spaß beim Backen!
Notes
Wenn die Plätzchen beim Backen zerlaufen, kann es daran liegen, dass die Butter beim Kneten zu warm und weich geworden ist. Stell den Teig vor dem Formen für zirka 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Butter wieder fest wird und die Haferplätzchen ihre Form behalten.