Rezept: Gesunde Müsli Kekse mit Sauerteig
Mit diesem Rezept für gesunde Müslikekse mit Sauerteig könnt ihr ganz einfach eure Sauerteigreste verwerten. Außerdem sind sie schnell und einfach gemacht, lassen sich super auf Vorrat backen und enthalten gute und nährstoffreiche Zutaten, wie Haferflocken, Kerne und Vollkornmehl.
Ingredients
- 200 g Haferflocken zart
- 80 g Dinkelvollkornmehl frisch gemahlen
- 40 g Honig
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- ½ Päckchen Backpulver
- 100 g Sauerteigstarter
- 180 g Butter oder vegane Butter
- 25 g Sesam
- 25 g Leinsamen geschrotet
- 25 g Sonnenblumenkerne
- Schokostückchen optional
Instructions
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Haferflocken, Mehl, Zucker, Zimt, Kerne und Backpulver in einer großen Schüssel vermischen.
- Butter in Würfel schneiden und zusammen mit dem Sauerteigstarter zu den trockenen Zutaten geben.
- Den Teig zu einer homogenen Masse vermischen.
- Den Teig zu zirka 22 Kugeln formen und mit genügend Abstand auf einen Backblech verteilen.
- Die Kugeln mit der Handfläche leicht flach drücken und nach Geschmack mit Schokostückchen bestreuen.
- Die Kekse zirka 12 Minuten knusprig backen. Sobald sich die Ränder leicht goldbraun färben, sind die Müslikekse fertig.
- Viel Spaß beim Backen!
Notes
Wenn die Plätzchen beim Backen zerlaufen, kann es daran liegen, dass die Butter beim Kneten zu warm und weich geworden ist. Stell den Teig vor dem Formen für zirka 30 Minuten in den Kühlschrank, damit die Butter wieder fest wird und die Müslikekse ihre Form behalten.