Nachdem ich letztes Jahr für den Martinstag Weckmänner gebacken habe, sind es dieses Jahr süße Martinsgänse mit Sauerteig geworden. Ich bin im Südosten von Bayern aufgewachsen. In meiner Kindheit gab es nach dem Laternenumzug immer eine süße Martinsgans und einen...
griechisch
Das beste Buchweizenbrot aus drei Zutaten
Wenn ihr genauso viel Zeit auf TikTok oder Instagram verbringt wie ich, dann seid ihr vielleicht auch schon über das virale Buchweizenbrot gestoßen. Das Rezept enthält nur drei Zutaten: Buchweizen, Wasser und Salz. Das besondere an diesem Rezept ist, dass es kein...
Streuselbrötchen wie vom Bäcker backen – mit Sauerteig
Heute habe ich super einfache süße Teilchen von euch: Streuselbrötchen mit Sauerteig. Als Basis habe ich den Teig für meine Schokobrötchen mit Sauerteig verwendet. Getoppt werden die fluffigen Brötchen mit einer knusprigen Schicht aus Butterstreuseln. Das Rezept...
Der beste Quarkstollen mit Sauerteig
Nachdem ich letztes Jahr einen klassischen Christstollen nach Dresdner Art gebacken habe, habe ich dieses Jahr einen "schnellen" Quarkstollen mit Sauerteig für euch. Wirklich schnell ist das Rezept natürlich nicht. Jedes Sauerteiggebäck braucht seine Zeit, um weich...
Der beste Zwiebelkuchen vom Blech mit Sauerteig
Heute wird es herbstlich, und zwar mit einem herzhaften Zwiebelkuchen vom Blech. Der Teig ähnelt einem Pizzateig, aber wird ohne Hefe und nur mit Natursauerteig hergestellt. Durch eine lange Teigruhe wird er besonders fluffig und saftig. Belegt wird der Boden mit...
Das beste Rezept für Sauerteig Brownies ohne Ei
Heute wird es schokoladig! Sauerteig Brownies sind (neben Zimtschnecken) eine meiner liebsten Leckereien für den Herbst. Sie sind außen knusprig und innen weich und cremig. Noch leicht warm sind sie die perfekte Belohnung nach einem langen Spaziergang im Wald. Ich hab...
Süßer Kürbisstuten wie vom Bäcker – mit Sauerteig
Ich liebe Stuten in jeder Form und Geschmacksrichtung. Und ihr scheinbar auch! Mein Rosinenstuten mit Sauerteig ist schon lange eines der beliebtesten Rezepte auf Krümelig. Also wurde es höchste Zeit für eine herbstliche Version: Süßer Kürbisstuten wie vom Bäcker, nur...
Die besten Cantuccini mit Sauerteigresten
Eigentlich bemühe ich mich darum meinen Sauerteig so zu führen, dass so wenig wie möglich übrigbleibt. Einmal pro Woche wird gefüttert und die restliche Zeit wohnt er im Kühlschrank. Aber manchmal kommt das Leben dazwischen und der Starter im Glas wird einfach nicht...
Fluffige Buchweizen Dinkel Brötchen ohne Hefe
Ich experimentiere gerade ein bisschen mit Buchweizen und war ganz begeistert von diesen knusprigen Buchweizen Dinkel Brötchen mit Sauerteig. Buchweizen enthält kein Gluten, deshalb werden die Buchweizenbrötchen nie so fluffig und weich, wie Weizenbrötchen. Wenn das...