Mit diesen einfachen Rezepte könnt ihr nicht nur eure Sauerteigreste verwerten, sondern zaubert auch super leckere Kuchen und süße Brote. Im Angebot habe ich drei Sauerteig-Kuchen mit Früchten und zwei mit Gemüse.

Kann man Kuchen mit Sauerteig backen?

Man kann Kuchen mit Sauerteig backen. Dabei gibt es zwei unterschiedliche Herangehensweisen: Kuchenrezepte, wie Pflaumenkuchen, die eigentlich mit Hefe gebacken werden, kann man stattdessen mit aktivem Sauerteig backen. Kuchenrezepte, die Backpulver enthalten, eignen sich gut, um Sauerteigreste und altes Anstellgut zu verwerten. Da diese Rezepte ein zusätzliches Triebmittel enthalten, ist es nicht so wichtig, wie aktiv das Anstellgut ist. Stattdessen sorgt der Sauerteig in Bananenbrot, Zucchini- und Karottenkuchen dafür, dass der Kuchen extra saftig und aromatisch wird. In Apfelstrudel, der normalerweise überhaupt kein Backtriebmittel enthält, kann der Sauerteig den Essig ersetzen und dazu beitragen, dass der Strudelteig besonders elastisch wird.