Sauerteig-Ciabattas gehören seit meinem ersten Versuch fest zu unserem Sonntagsfrühstück dazu. Mit ihrem intensiven Aroma, der luftigen Krume und der knusprigen Kruste erinnern sie mich immer an unseren letzten Italienurlaub. Wenn ihr euch ein bisschen Sommer in die Küche holen wollt, probiert unbedingt eines dieser Rezepte für fluffige Ciabatta aus. Ciabatta ist ein besonders lockeres italienisches Brot mit hohem Wasseranteil. Der Name Ciabatta kommt übrigens von der klassischen Form, die an einen Pantoffel erinnert.

Die Brötchen sind innen herrlich luftig und weich, während die Kruste schön knusprig ist. Dank der langen Teigruhe über Nacht entwickelt das Brot ein intensives Aroma. Und das Beste: Der Teig kommt ganz ohne Hefe aus.