Sauerteig-Ciabattas gehören seit meinem ersten Versuch fest zu unserem Sonntagsfrühstück dazu. Mit ihrem intensiven Aroma, der luftigen Krume und der knusprigen Kruste erinnern sie mich immer an unseren letzten Italienurlaub. Wenn ihr euch ein bisschen Sommer in die Küche holen wollt, probiert unbedingt eines dieser Rezepte für fluffige Ciabatta aus. Ciabatta ist ein besonders lockeres italienisches Brot mit hohem Wasseranteil. Der Name Ciabatta kommt übrigens von der klassischen Form, die an einen Pantoffel erinnert.

Die Brötchen sind innen herrlich luftig und weich, während die Kruste schön knusprig ist. Dank der langen Teigruhe über Nacht entwickelt das Brot ein intensives Aroma. Und das Beste: Der Teig kommt ganz ohne Hefe aus.

Rezept: Fluffige Sauerteig Ciabatta selber machen

Diese Sauerteig Ciabattas sind fester Bestandteil unseres Sonntagsfrühstück, seit ich sie zum ersten Mal gebacken habe. Sie haben ein intensives Aroma, haben eine offene Krume, eine knusprige Kruste und wecken Erinnerungen an unseren letzten Italienurlaub. Wenn ihr euch den Sommer in eure Küche holen wollt, dann solltet ihr dieses Rezept für fluffige Sauerteig Ciabatta unbedingt ausprobieren.

Dinkel Ciabatta mit Sauerteig

Vielleicht liegt es am schlechten Wetter oder daran, dass unsere Heizung seit drei Tagen ausgefallen ist, aber wenig macht mich so glücklich, wie frische, goldgelbe Ciabatta frisch aus dem Ofen. Da bekommt man sofort Urlaubsgefühle! Nach der Weizenvariante hab ich heute knusprige Dinkel Ciabatta mit Sauerteig für euch. Diese Sauerteig Ciabatta sind innen super luftig und weich und haben außen eine knusprige Kruste. Der Vorteig und die lange Teiguhe über Nacht im Kühlschrank sorgen für ein intensives Aroma. Außerdem kommt der Teig ohne Hefe und ohne Weizen aus.

Rezept für Vollkorn Ciabatta mit Sauerteig

Damit die Ciabatta Reihe komplett ist (zumindest vorläufig), habe ich heute ein Rezept für Vollkorn Ciabatta für euch. Die Sauerteig Ciabattas bestehen zur Hälfte aus Vollkornmehl und werden nur mit Natursauerteig getrieben. Sie enthalten keine industrielle Hefe, müssen nicht geknetet werden und ruhen bequem über Nacht im Kühlschrank. Die italienischen Brötchen eignen sich super als Grundlage für Sandwiches oder als Beilage zum Grillen.

Rezept für Oliven Ciabatta mit Sauerteig über Nacht

Fruchtige Oliven und knusprig-luftiges Ciabattas sind das perfekte Match. Ich könnt natürlich auch ein klassisches Ciabatta-Rezept oder die Dinkel-Version mit ein paar Oliven aufpeppen, aber ich habe mir überlegt, dass rustikale Ciabattas aus einem gröberen Mehl perfekt passen würden. Wie alle anderen Ciabattas bei Krümelig kommt auch dieses Rezept ohne industrielle Hefe aus und wird nur durch Natursauerteig innen luftig und außen knusprig.

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